В Китае напечатали растительный аналог рыбьего мяса на 3D-принтере

Posted On: 24.09.2024

В Китае напечатали растительный аналог рыбьего мяса на 3D-принтере, по вкусу и текстуре оно напоминает натурального желтого горбыля, сообщает Zakon.kz.

Команда учёных из Чжэцзянского университета Китая напечатала на 3D-принтере мясо , имитирующее мясо желтого горбыля (съедобная промысловая рыба семейства горбылевых).

Результатом опыта исследователи поделились в научной публикации в журнале KeAi Food Physics и заявили, что растительное мясо желтого горбыля достигло 90%-ного сходства с натуральным. Не только "текстурными характеристиками, но и питательными веществами".

Около 90% рыбных ресурсов во всем мире уже достигли устойчивого предела рыболовства. Производство рыбы на растительной основе может стать альтернативой традиционному рыболовству.

3D-печать – это методика изготовления объёмных изделий на основе цифровых моделей. Принтер создает трёхмерные изделия путём нанесения материала слоями. Можно напечатать практически все: от небольших предметов до частей тела и целых поселков.

Ранее появилась информация, что коров предлагают кормить глиной ради борьбы с глобальным потеплением.